Veröffentlicht in Pflanzliches "Fleisch", Vegane Ernährung

Vegane Grillerei – Soja Big Steaks und Gemüsespieße

Heute waren wir bei Freunden zum Grillen eingeladen und konnten zum zweiten Mal unsere neue Zubereitungs-Kreation der Soja Big Steaks erproben und nun auch fotografisch dokumentieren 😉 Neben den Steaks kamen auch noch bunte Gemüsespieße auf den Grill. Uns alles hat’s super geschmeckt, selbst unsere nicht-veganen Freunde (an dieser Stelle ganz liebe Grüße) waren begeistert. So soll’s ja auch sein 🙂

Vegane Grillerei (1)
Vegane Grillerei (1)

Zubereitung der Grill-Steaks:

  • Auswaschen: 6 Soja Big Steaks werden in einem Topf mit Wasser aufgekocht, dann 10 Minuten ziehen lassen und anschließend in einem Sieb abgießen. Einen kleinen Deckel in das Sieb drücken um die ganze Flüssigkeit aus den Steaks auszudrücken. Dann wieder Wasser darüber laufen lassen und wieder ausdrücken. Die ganze Prozedur ca. 5 Mal wiederholen bis der ganze Sojageschmack ausgewaschen ist.
  • Würzen: In den Topf wieder frisches Wasser geben und 1 EL Salz, 6 EL Sojasauce, 3 EL Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Hefeextrakt und 20 Tropfen Liquid Smoke (kann man auch weglassen wenn’s nicht grad zur Hand) dazu geben. Den Sud aufkochen und anschließend die gut ausgedrückten Soja-Big-Steaks hinein geben. Kurz weiter kochen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  • Ausdrücken: Soja-Big-Steaks wieder im Sieb gut ausdrücken und beiseite stellen
  • Marinieren: In einer Tupper (Größe wie Steaks) Olivenöl ca. 1cm hoch einfüllen. 1-3 TL der bevorzugten Gewürzmischung (unser Favorit ist Penne all Arrabbiata von Schubeck) einrühren. Nach Geschmack nachsalzen. Steaks beidseitig mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen und in die Tupper legen. Die Steaks über Nacht in der Marinade belassen und am nächsten Tag auf den Grill legen 🙂
Vegane Grillerei (2)
Vegane Grillerei (2)
Vegane Grillerei (3)
Vegane Grillerei (3)
Vegane Grillerei (4)
Vegane Grillerei (4)
Vegane Grillerei (5)
Vegane Grillerei (5)
Vegane Grillerei (6)
Vegane Grillerei (6)
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