Veröffentlicht in Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

Rote Beete Quinoa Salat mit Schalotten, Petersilie und Orangen Miso Dressing

In den letzten Wochen haben wir ganz oft ein für uns neues Gericht mit roter oder gelben Beete gemacht. Und weil dieser Salat mit roter Beete und Quinoa mit Schalotten, Petersilie und Orangen Miso Dressing so unbeschreiblich lecker schmeckt muss ich das Rezept mit euch teilen. „Rote Beete Quinoa Salat mit Schalotten, Petersilie und Orangen Miso Dressing“ weiterlesen

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Süß-Lupinen-Tempeh selbst gemacht

Da ich in letzter Zeit viel mit Pflanzenmilch, Joghurt und Tofu rumexperimentiere, kam ich natürlich auch an Tempeh vorbei. Wenn bei uns Zuhause Tempeh auf den Tisch kommt, dann der von der Tempeh-Manufaktur in Freising. Dieser Tempeh wird ganz frisch hergestellt, ist lecker mariniert und pfannenfertig.

Da ich den Tempeh aus Soja nun schon kannte, aber sehr daran interessiert war wie denn andere Hülsenfrüchte als Tempeh verarbeitet schmeckten, hab ich das ein oder andere Experiment gestartet.

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Gefüllter Kürbis oder Rondini heiratet Kichererbsen, Paprika und Tomaten

Heute gibt’s endlich mal wieder was leckeres hier zu lesen 😉 Drei Rondinis wollen gegessen werden. Rondinis sind die kleinen, runden und sehr schmackhaften Kürbisse. Und damit diese kleinen Kürbisse nicht so alleine auf dem Teller liegen müssen, hab ich sie mit einer leckeren Füllung aus Kichererbsen, Paprika und getrockneten Tomaten vereint. „Gefüllter Kürbis oder Rondini heiratet Kichererbsen, Paprika und Tomaten“ weiterlesen

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Frischer Salat mit gebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia

Lecker, lecker, lecker… heute Abend gab’s frischen Salat mit angebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia. Der marinierte Tempeh Knoblauch-Koriander von der Tempeh Manufaktur hat super geschmeckt. Und die selbst gemachte Oliven-Artischocken-Focaccia hat das Gericht schön abgerundet. Dazu ein Glas von unserem Lieblings-Riesling vom Weingut Hirschhof und der Abend ist perfekt 🙂 „Frischer Salat mit gebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia“ weiterlesen

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Soja-Schnetzel Süß Sauer

Aus einem Kinderkochbuch kannten wir aus unserer nicht-veganen Zeit noch ein sehr feines Rezept für Hühnchen Süß Sauer. Und da ich in letzter Zeit mit texturiertem Soja-Eiweiß herum experimientiert habe, war letztes Wochenende die perfekte Gelegenheit das Hühnchenfleisch durch Soja-Schnetzel zu ersetzen. Gesagt getan, hier das Rezept. Und geschmeckt hat’s wie immer lecker 🙂 „Soja-Schnetzel Süß Sauer“ weiterlesen