Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

Und es klappt doch – Veganer Mozzarella

Heute gibt’s das Ergebnis meines dritten Käse-Experiments – nämlich ein neues Rezept für veganen Mozzarella (auf Soja-Joghurt und Cashew-Kern Basis). War ganz einfach umzusetzen und das wichtigste, veganer Mozzarella schmeckt wie der altbekannte Mozzarella 🙂 Das Original-Rezept stammt von Miyoko (meine Meisterin in Sachen veganer Käse) und findet sich hier. Bin richtig überrascht wie toll die Konsistenz (das typisch ziehige) und der Geschmack geworden sind. Er ist nur eine Spur zu weich geworden, darum werde ich beim nächsten Mal mehr Agar Agar rein, aber sonst perfekt 😉 „Und es klappt doch – Veganer Mozzarella“ weiterlesen

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Experiment mit selbstgemachtem veganen Mozzarella

Am Freitag hab ich noch ein Experiment gestartet. Ich wollte veganen Käse selber machen und bin dabei auf ein Rezept für veganen Mozzarella gestoßen. Die angepriesenen Eigenschaften: schmackhaft, fest, schmilzt gut, lässt sich gut schneiden oder raspeln. Weil heute am Sonntag auch Pizza geplant ist, werde ich die Schmelzeigenschaften erst heute Abend testen. „Experiment mit selbstgemachtem veganen Mozzarella“ weiterlesen