Veröffentlicht in Vegane Ernährung

Mozzarella Mac Deep Dish Pizza (vegan)

Am Wochenende war ich mal wieder experimentierfreudig und habe  ein neues Rezept für eine sogenannte „Mozzarella Mac Deep Dish Pizza“ ausprobiert. Also nicht so flach wie ich sonst die Pizza kannte, sondern hoch wie ein Kuchen (wurde ja auch in einer Kuchenform gebacken). Der Belag beginnt mit einer Pasta-„Mozzarella“-Cashew-Mischung (neuerdings Pasta-Zitronen-Cashew-Mischung), dann Babyspinat, Artischocken, Oliven, getr. Tomaten und Tomatensauce. „Mozzarella Mac Deep Dish Pizza (vegan)“ weiterlesen

Veröffentlicht in Vegane Ernährung

Grünkohl Chips in Tomaten-Knoblauch-Cashewcreme

Diesmal gab’s Grünkohl in der Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat und ich wollte mal etwas ganz Neues damit ausprobieren. Schon vor ein paar Wochen bin ich auf ein interessantes Rezept für Grünkohl-Chips gestoßen. Gestern Abend hab ich die Chips dann über Nacht im Ofen dehydrieren lassen und heute verkostet. Sie schmecken super knusprig und super lecker 🙂 Und hier das Rezept für Experimentierfreudige zum nachmachen. „Grünkohl Chips in Tomaten-Knoblauch-Cashewcreme“ weiterlesen

Veröffentlicht in Pasta, Vegane Ernährung

Pasta mit Federkohl (Grünkohl) in Zitronen-Cashew Sauce

Gestern stellten wir uns dir Frage, was wir mit dem Grünkohl in der Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat nur anfangen sollen. Nach etwas Recherche im Netz haben wir ein lecker klingendes Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Und tatsächlich, es sah lecker aus und schmeckte auch so! So werden selbst Grünkohl und ich Freunde 🙂 „Pasta mit Federkohl (Grünkohl) in Zitronen-Cashew Sauce“ weiterlesen

Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

Veganer Chashew-Frischkäse mit Miso fermentiert

Am Wochenende hatte ich Zeit ein neues Käserezept (Original gibt’s hier) auszuprobieren. Und zwar auf Basis von Cashewkernen, fermentiert durch die Bakterien im Miso. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter, cremiger, leicht würziger Frischkäse. Der Schnittlauch gibt ihm noch eine sehr frische Note. Das nächste Mal werde ich noch Petersilie und Knoblauch untermischen. „Veganer Chashew-Frischkäse mit Miso fermentiert“ weiterlesen

Veröffentlicht in Kuchen und Co, Vegane Ernährung

Cremiges Cashew Eis mit Vanille-Himbeere-Geschmack (vegan)

Letztes Wochenende wurde die Eismaschine angeworfen und mit den Zutaten für ein leckeres Vanille-Eis auf Cashewbasis gefüllt. Am Schluss kamen noch Himbeeren dazu. Die Konsistenz ist ein Traum und der Geschmack echt lecker! Das Rezept für diese Eis hab ich hier auf einem englischsprachigem Blog gefunden. „Cremiges Cashew Eis mit Vanille-Himbeere-Geschmack (vegan)“ weiterlesen