Veröffentlicht in Kuchen und Co, Vegane Ernährung

Leckere und vegane Schoko-Cashew-Biscotti

Am Sonntag wurde ein neues Rezept „Kitchen Sink Chocolate Biscotti“ aus dem echt tollen Buch „Vegan Cookies – Invade Your Cookie Jar“ ausprobiert. Wir haben’s mit Cashew-Kernen und weißen Schokostücken gemacht. Die Biscotti sind auf alle Fälle gelungen.  Die Schoki geht vom Geschmack her leider etwas unter und wird leicht ziehig. Beim nächsten Mal kommen dann anstatt der weißen Schokostücken getrocknete Kirschen rein 🙂 „Leckere und vegane Schoko-Cashew-Biscotti“ weiterlesen

Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

Und es klappt doch – Veganer Mozzarella

Heute gibt’s das Ergebnis meines dritten Käse-Experiments – nämlich ein neues Rezept für veganen Mozzarella (auf Soja-Joghurt und Cashew-Kern Basis). War ganz einfach umzusetzen und das wichtigste, veganer Mozzarella schmeckt wie der altbekannte Mozzarella 🙂 Das Original-Rezept stammt von Miyoko (meine Meisterin in Sachen veganer Käse) und findet sich hier. Bin richtig überrascht wie toll die Konsistenz (das typisch ziehige) und der Geschmack geworden sind. Er ist nur eine Spur zu weich geworden, darum werde ich beim nächsten Mal mehr Agar Agar rein, aber sonst perfekt 😉 „Und es klappt doch – Veganer Mozzarella“ weiterlesen