Veröffentlicht in Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

China Weißkraut-Karotte mit Reis und Schoko-Haferflocken-Kekse

Heute lag noch ein ganzer Weißkrautkopf in der Gemüsekiste, die letzten Mittwoch kam. Dieses Prachtstück haben wir dieses Mal zu China Weißkraut-Karotte mit Reis verarbeitet. Hat auch ganz locker für 5 Personen gereicht und war richtig gut. „China Weißkraut-Karotte mit Reis und Schoko-Haferflocken-Kekse“ weiterlesen

Veröffentlicht in Pasta, Vegane Ernährung

Kürbis Salbei Gnocchi mit Salat und gebratener Chicorée mit Tomaten und Schnittlauch

Die Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat hatte noch ein Stück Muskatkürbis und fünf Chicorée für uns übrig. Vorgestern haben wir ein Rezept für Kürbis Gnocchi ausprobiert und mit angebratenen Salbeiblättern verfeinert. Dazu gab’s frischen grünen Salat. Die Konsistenz der Gnocchi war leider noch nicht so fluffig wie erwartet. Darum gibt’s das Rezept erst, sobald dieses weiter verbessert ist. Heute war dann der Chicorée fällig. Diesen in Streifen geschnitten anbraten, mit Balsamico ablöschen und Tomaten dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch und Baguette servieren. „Kürbis Salbei Gnocchi mit Salat und gebratener Chicorée mit Tomaten und Schnittlauch“ weiterlesen

Veröffentlicht in Bratlinge, Vegane Ernährung

Rote Linsen Bratlinge mit Schnittlauchkartoffeln

Heute Abend auf dem Teller  – eine neue Bratlinge-Variation, diesmal aus roten Linsen und Paprika dazu Kartoffeln in Schnittlauch und auch noch Postelein-Salat (dieser leider nicht auf dem Foto). Die Kartoffel, der Schnittlauch und der Salat kamen heute frisch vom Kartoffelkombinat. Unsere Kleine hat die Bratlinge ratz-fatz weggegessen 🙂 „Rote Linsen Bratlinge mit Schnittlauchkartoffeln“ weiterlesen

Veröffentlicht in Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

Gelbe Beete Risotto

Unsere Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat hatte dieses Mal gelbe Beete dabei. Rote Beete kannte ich ja bereits und wird bei uns im Normalfall zur wahrscheinlich leckersten Suppe der Welt verwandelt 🙂 Für die gelbe Beet war jedoch ein anderer Weg vorbestimmt – nämlich als gelbe Beete Risotto. Ist geschmacklich etwas milder als die rote Beete aber genauso lecker. Dazu passt hervorragend ein Glas weißer Riesling. Hier das Rezept. „Gelbe Beete Risotto“ weiterlesen