Veröffentlicht in Pflanzliches "Fleisch", Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

Frischer Salat mit gebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia

Lecker, lecker, lecker… heute Abend gab’s frischen Salat mit angebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia. Der marinierte Tempeh Knoblauch-Koriander von der Tempeh Manufaktur hat super geschmeckt. Und die selbst gemachte Oliven-Artischocken-Focaccia hat das Gericht schön abgerundet. Dazu ein Glas von unserem Lieblings-Riesling vom Weingut Hirschhof und der Abend ist perfekt 🙂 „Frischer Salat mit gebratenen Tempehstreifen und Oliven-Artischocken-Focaccia“ weiterlesen

Veröffentlicht in Pasta, Vegane Ernährung

Kürbis Salbei Gnocchi mit Salat und gebratener Chicorée mit Tomaten und Schnittlauch

Die Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat hatte noch ein Stück Muskatkürbis und fünf Chicorée für uns übrig. Vorgestern haben wir ein Rezept für Kürbis Gnocchi ausprobiert und mit angebratenen Salbeiblättern verfeinert. Dazu gab’s frischen grünen Salat. Die Konsistenz der Gnocchi war leider noch nicht so fluffig wie erwartet. Darum gibt’s das Rezept erst, sobald dieses weiter verbessert ist. Heute war dann der Chicorée fällig. Diesen in Streifen geschnitten anbraten, mit Balsamico ablöschen und Tomaten dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch und Baguette servieren. „Kürbis Salbei Gnocchi mit Salat und gebratener Chicorée mit Tomaten und Schnittlauch“ weiterlesen

Veröffentlicht in Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

Quinoa Salat zum Mitnehmen in die Arbeit

Erst seit Kurzem kenne ich Quinoa, war aber sofort begeistert davon! Quinoa, auch Inkareis genannt, ist der ideale Eiweißlieferant. Das wichtigste aber ist, er schmeckt frisch und knackig und eignet sich wunderbar als Basis für meinen Salat zum Mitnehmen. Und hier nun das Rezept dazu. „Quinoa Salat zum Mitnehmen in die Arbeit“ weiterlesen