Veröffentlicht in Vegane Ernährung

Cashew Joghurt in drei Varianten

Die Woche hab ich mich mal wieder an Cashew Joghurt probiert. Die Prozedur ist eigentlich ganz einfach, das Geheimnis liegt in den Feinjustierungen, an denen ich immer etwas herum schraube und ganz bestimmt noch nicht am Ende angekommen bin 😉 „Cashew Joghurt in drei Varianten“ weiterlesen

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Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

Und es klappt doch – Veganer Mozzarella

Heute gibt’s das Ergebnis meines dritten Käse-Experiments – nämlich ein neues Rezept für veganen Mozzarella (auf Soja-Joghurt und Cashew-Kern Basis). War ganz einfach umzusetzen und das wichtigste, veganer Mozzarella schmeckt wie der altbekannte Mozzarella 🙂 Das Original-Rezept stammt von Miyoko (meine Meisterin in Sachen veganer Käse) und findet sich hier. Bin richtig überrascht wie toll die Konsistenz (das typisch ziehige) und der Geschmack geworden sind. Er ist nur eine Spur zu weich geworden, darum werde ich beim nächsten Mal mehr Agar Agar rein, aber sonst perfekt 😉 „Und es klappt doch – Veganer Mozzarella“ weiterlesen