Veröffentlicht in Vegane Ernährung

Gemüse – milchsauer eingelegt

Schon im letzten Herbst hab ich angefangen mich für’s Einlegen zu interessieren und hab dazu nach einem geeigneten Buch Ausschau gehalten. Es hat auch nicht lange gedauert, da bin ich auf das Buch „Milchsauer eingelegt“ von Claudia Lorenz-Ladener gestoßen. Darin wird das Prinzip des milchsauren Einlegens beschrieben und mit vielen, vielen Bildern und Rezepten für die unterschiedlichsten Gemüse ergänzt. Der Klassiker den sicher jeder kennt, ist das Sauerkraut. Aber auch alle anderen Gemüse die roh lecker schmecken können milchsauer eingelegt werden. „Gemüse – milchsauer eingelegt“ weiterlesen

Veröffentlicht in Pflanzendrinks, Vegane Ernährung

Hanf – Vom Samen zur leckeren und super gesunden Milch

In der geschälten Variante kommen Hanfsamen bei uns oft ins Müsli. Ungeschälte Hanfsamen hab ich ab und zu als Knabbersnacks in der Arbeit dabei. In den letzten Tagen hab ich einen Versuch mit der Herstellung von Hanfmilch gestartet und hab bei der Rezeptur das ein oder andere ausprobiert. „Hanf – Vom Samen zur leckeren und super gesunden Milch“ weiterlesen

Veröffentlicht in Reis und andere Hülsenfrüchte, Vegane Ernährung

Gefüllter Kürbis oder Rondini heiratet Kichererbsen, Paprika und Tomaten

Heute gibt’s endlich mal wieder was leckeres hier zu lesen 😉 Drei Rondinis wollen gegessen werden. Rondinis sind die kleinen, runden und sehr schmackhaften Kürbisse. Und damit diese kleinen Kürbisse nicht so alleine auf dem Teller liegen müssen, hab ich sie mit einer leckeren Füllung aus Kichererbsen, Paprika und getrockneten Tomaten vereint. „Gefüllter Kürbis oder Rondini heiratet Kichererbsen, Paprika und Tomaten“ weiterlesen

Veröffentlicht in Kuchen und Co, Vegane Ernährung

Russischer Zupfkuchen mit Suchtpotential (vegan)

Sehr lange hat es gedauert bis wir unseren so geliebten russischen Zupfkuchen aus der nicht-veganen Zeit nun perfekt veganisiert haben. Inspiriert durch das super leckere Tiramisu (Rezept hier) auf Basis von Seidentofu und pflanzlicher Magarine, hat sich meine Frau auch an den russischen Zupfkuchen herangetraut. Und es ist ein voller Erfolg geworden – super cremig, unglaublich lecker, einfach ein Käsekuchen mit Suchtpotential 🙂 „Russischer Zupfkuchen mit Suchtpotential (vegan)“ weiterlesen