Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

Und es klappt doch – Veganer Mozzarella

Heute gibt’s das Ergebnis meines dritten Käse-Experiments – nämlich ein neues Rezept für veganen Mozzarella (auf Soja-Joghurt und Cashew-Kern Basis). War ganz einfach umzusetzen und das wichtigste, veganer Mozzarella schmeckt wie der altbekannte Mozzarella 🙂 Das Original-Rezept stammt von Miyoko (meine Meisterin in Sachen veganer Käse) und findet sich hier. Bin richtig überrascht wie toll die Konsistenz (das typisch ziehige) und der Geschmack geworden sind. Er ist nur eine Spur zu weich geworden, darum werde ich beim nächsten Mal mehr Agar Agar rein, aber sonst perfekt 😉 „Und es klappt doch – Veganer Mozzarella“ weiterlesen

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Vegäse – fünf vegane Käsevariationen

Vor einem Monat hab ich mich ja schon einmal an selbstgemachten veganen Mozzarella (Rezept hier) herangetraut und war recht zufrieden mit dem Ergebnis. Gestern wollte ich nun das Rezept etwas verfeinern und fünf verschiedene Varianten ausprobieren. Der Käse trägt nun einen neuen Namen – nämlich Vegäse 😉 „Vegäse – fünf vegane Käsevariationen“ weiterlesen