Veröffentlicht in Vegane Ernährung, Veganer Käse

roh-veganer Camembert 3.0

Heute ist es endlich so weit, es gibt ein verbessertes Rezept für meinen roh-veganen Camembert auf Cashewbasis. Die Inspiration zu diesem neuen Rezept kam durch den Blog „Nordisch Roh“ und deren Rohkost Mozzarella. Bei diesem Mozzarella werden Flohsamenschalen verwendet, um der Cashew-Masse die richtige Konsistenz zu geben. Und genau das Prinzip nutze ich jetzt beim Cashew-Camembert, um auch dort die typische Camembert-Konsistenz (Mischung aus cremig und elastisch) zu erhalten. Auch die Zubereitung habe ich gegenüber meinem ersten Rezept vereinfacht, sodass es jetzt jedem möglich sein sollte, erfolgreich seinen eigenen pflanzlichen Camembert herzustellen 🙂

Der Geschmack, die Konsistenz und das Aussehen vom veganen Camembert 3.0 sind großartig. Und genau aus diesem Grund habe ich meinen zwei Käse-Laibchen die folgenden Camembert-Foto-Lovestories gewidmet 😉 Viel Spass damit.

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Veröffentlicht in Pasta, Vegane Ernährung

Rohkost-Experiment – Zucchini-Nudeln in Apfel-Sellerie-Sauce

Am Sonntag gab’s bei uns ein erstes Rohkost-Experiment zum Abendessen. Inspiriert wurde ich von Robert vom Rohkost 1×1, der auf seinem Blog ganz einfache und super aussehende Rohkost-Rezepte bloggt. Das Rezept „Zucchini-Nudeln in Apfel-Sellerie-Sauce“ haben wir dann ausprobiert. „Rohkost-Experiment – Zucchini-Nudeln in Apfel-Sellerie-Sauce“ weiterlesen

Veröffentlicht in Vegane Ernährung

Grünkohl Chips in Tomaten-Knoblauch-Cashewcreme

Diesmal gab’s Grünkohl in der Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat und ich wollte mal etwas ganz Neues damit ausprobieren. Schon vor ein paar Wochen bin ich auf ein interessantes Rezept für Grünkohl-Chips gestoßen. Gestern Abend hab ich die Chips dann über Nacht im Ofen dehydrieren lassen und heute verkostet. Sie schmecken super knusprig und super lecker 🙂 Und hier das Rezept für Experimentierfreudige zum nachmachen. „Grünkohl Chips in Tomaten-Knoblauch-Cashewcreme“ weiterlesen

Veröffentlicht in Pasta, Vegane Ernährung

Pasta mit Federkohl (Grünkohl) in Zitronen-Cashew Sauce

Gestern stellten wir uns dir Frage, was wir mit dem Grünkohl in der Gemüsekiste vom Kartoffelkombinat nur anfangen sollen. Nach etwas Recherche im Netz haben wir ein lecker klingendes Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Und tatsächlich, es sah lecker aus und schmeckte auch so! So werden selbst Grünkohl und ich Freunde 🙂 „Pasta mit Federkohl (Grünkohl) in Zitronen-Cashew Sauce“ weiterlesen